Выращивание морских водорослей может помочь решить проблему глобальной продовольственной безопасности

Чтобы помочь решить проблему голода и недоедания, а также замедлить изменение климата, некоторые фермеры могли бы перебраться с суши на море.предполагает недавнее исследование из Школы диетологии и политики Фридмана при Университете Тафтса. Исследование было опубликовано в журнале Global Food Security.

Производство и продажа морских водорослей может повысить доходы фермеров в странах с низким и средним уровнем дохода (LMIC), особенно в прибрежных регионах Африки и Юго-Восточной Азии, сказал Патрик Уэбб, профессор питания Александра Макфарлейна в Школе Фридмана и старший автор исследования изучать. Другими авторами были Натали Сомерс, N23, и Шакунтала Тилстед, которая работает в Консультативной группе по международным сельскохозяйственным исследованиям и выиграла Всемирную продовольственную премию 2021 года за исследования и инновации в аквакультуре и продовольственных системах. Команда рассмотрела исследовательские работы, существующие базы данных, отчеты Организации Объединенных Наций и Группы Всемирного банка и многое другое.

Исследование показало, что выращивание морских водорослей, являющаяся более устойчивой альтернативой животноводству, не требует земли, пресной воды или химических удобрений и может стать особенно прибыльным, поскольку спрос на продукты из морских водорослей, богатые питательными веществами, растет во всем мире. Эта прибыль будет означать увеличение покупательной способности тех домохозяйств и сообществ, которые производят, перерабатывают, упаковывают и экспортируют микроводоросли, что, в свою очередь, приведет к более здоровому питанию.

«Одной из самых больших проблем отсутствия продовольственной безопасности в странах с низким и средним доходом является недоступность здорового питания», — сказал Уэбб, который также является директором лаборатории инноваций в области пищевых систем для питания в Тафтсе. «В мире примерно 3,5 миллиарда человек не могут позволить себе здоровое питание, даже если они выбирают местные продукты по местным ценам. Для многих из этих людей выращивание и продажа морских водорослей приведет к более высоким доходам и улучшению питания за счет покупок на рынок."

Согласно исследованию, морские водоросли, безопасная культура как для фермеров, так и для окружающей среды, веками выращивались в некоторых частях Азии с использованием довольно простых методов.

Для начала фермеры прикрепляют длинные веревки к корням водорослей, которые питают растение, поглощая питательные вещества из воды. Через шесть-восемь недель они собирают водоросли вручную и сушат их на солнце. «Многое из того, что мы рассматриваем в сфере сельского хозяйства, связано не с поиском новых культур или различных видов сельскохозяйственных культур. Речь идет о том, что уже выращивается и что можно было бы расширить с минимальными затратами», — сказал Уэбб.

Помимо того, что морские водоросли относительно легко выращивать, они оставляют незначительный углеродный след и могут даже помочь снизить уровень углерода в океане. Хотя пока мало что известно о том, сколько CO2 выделяют морские водоросли во время сбора урожая, исследования показали, что фермы, выращивающие многолетние бурые водоросли, поглощают до десяти тонн CO2 на гектар морской поверхности в год. Помимо способности поглощать углерод, добавление в корм для скота морских водорослей может помочь значительно сократить выбросы метана.

«Если мы не добьемся значительного потепления океанов, выращивание морских водорослей будет не только благоприятным для климата, но и устойчивым к климату способом», — сказал Уэбб. «Мы не знаем, как скоро отрасль начнет испытывать негативные последствия изменения климата, но потенциал выглядит хорошим. Выращивание морских водорослей не ускорит эти негативные последствия. В то время как вырубка деревьев и увеличение поголовья скота, безусловно, будут способствовать этому. ."

Но хотя выращивание морских водорослей помогает окружающей среде, изменение климата само по себе может стать препятствием для их дальнейшего выращивания. По словам авторов, океанская вода становится все более кислой, что не идеально для выращивания здоровых съедобных морских водорослей.

Кроме того, согласно исследованию, основная экспортная ценность морских водорослей будет заключаться в том, что их экстракты будут использоваться в качестве ингредиентов, а не как морской овощ, который можно есть целиком. И хотя страны с более высоким средним доходом, которые производят и экспортируют коричневые, зеленые и красные морские водоросли в больших количествах, уже имеют инфраструктуру, необходимую для эффективной обработки, тестирования и регулирования того, что может в конечном итоге попасть на тарелки потребителей, в большинстве стран с низким и средним уровнем доходов ее нет.