Этим летом специалисты по питанию и диетологии изучают средиземноморскую диету в Греции.

А. Сью Вейслер

Зораа Виктор, студентка четвертого курса бакалавриата по диетологии и питанию Школы здоровья и питания Вегмана, проведет шесть недель, изучая растительную средиземноморскую диету в колледже Перротис в Салониках, втором по величине городе Греции.

Для студентки RIT Зораа Виктор изучение средиземноморской диеты в Греции — это незабываемый опыт, который она хотела получить летом перед выпускным годом в колледже.

Виктор, студент четвертого курса бакалавриата по диетологии и питанию Школы здоровья и питания Вегмана, проведет шесть недель, изучая растительную диету в колледже Перротис в Салониках, втором по величине городе Греции.

«Я хотел узнать больше о средиземноморской диете и пообщаться с людьми, которые придерживаются этой диеты постоянно», — сказал Виктор из Лорел, штат Мэриленд. «Мы слышим о том, насколько хороша средиземноморская диета, на уроках и в новостях; одно дело слышать об этом, а другое – погрузиться в культуру, которая использует эту диету в качестве своей основы».

А. Сью Вейслер

Эмма Хорнак (слева) и Мэдди Дегенфельдер также изучают средиземноморскую диету.

Вместе с Виктором в программе, которая продлится с 3 июня по 17 июля, также примут участие специалисты по диетологии и питанию Эмма Хорнак и Мэдди Дегенфельдер. RIT Global предоставила студентам стипендии для покрытия стоимости обучения и проживания, а также студенты оплатят авиабилеты и дополнительные экскурсии.

Строгая структура программы по диетологии и питанию оставляет мало места для традиционного семестрового обучения за границей, но RIT Global нашел вариант, который даст студентам значимый опыт в своей области и в рамках временных ограничений их программы бакалавриата. Студенты пройдут два курса — «Средиземноморская диета» и «Опыт греческой культуры» — и получат шесть кредитов и эквивалент стажировки.

Для Хорнак опыт в Греции также станет подтверждением ее личной цели учиться за границей во время учебы в колледже.

«Я надеюсь, что смогу по-новому взглянуть на питание», - сказал Хорнак, студент четвертого курса из Рочестера, штат Нью-Йорк. «Есть также часть обучения за рубежом, связанная с греческой культурой и историей, которая меня очень волнует».

Колледж Перротис — американский сельскохозяйственный колледж, который специализируется на климатически устойчивом сельском хозяйстве, науках об окружающей среде и науках о жизни, а также имеет исследовательскую программу, финансируемую Министерством сельского хозяйства США. В мае Бренда Абу, доцент Школы здоровья и питания Вегманс, совершила ознакомительный визит в колледж, чтобы встретиться с профессорами и обсудить потенциальное сотрудничество.

«Студенты, которые поедут в этом году, получат непосредственный опыт по многим темам, которые мы обсуждали на наших курсах по питанию», — сказал Абу. «Важно знать, что диета – это не только игра, но и целый образ жизни, и они смогут увидеть эти вещи».

Средиземноморская диета — это общий термин для обозначения традиционной кухни, принятой людьми, живущими вдоль Средиземного моря, и состоит из овощей, цельнозерновых продуктов, орехов, семян, бобов, рыбы, оливкового масла и красного вина в умеренных количествах и включает в себя образ жизни. делиться едой и наслаждаться едой. Мясо, молочные продукты и сладости едят реже. По данным клиники Майо, исследования 1950-х годов впервые связали традиционную диету и образ жизни в Средиземноморском регионе с более низким уровнем инсульта и сердечных заболеваний, чем в Соединенных Штатах. Контраст привлек внимание людей.

Виктор хочет узнать о средиземноморской диете лично, а не из учебника. По ее словам, она хочет понять эти концепции как с точки зрения здравоохранения, так и с точки зрения культуры.

«Средиземноморская диета — одна из самых здоровых в мире, и нет лучшего места, чтобы узнать о ней, чем Греция», — отметила Дегенфельдер, студентка второго курса из Брокпорта, штат Нью-Йорк. Она надеется получить больше знаний о средиземноморской диете и поделиться своими знаниями. она учится дома.