Мясопереработка: зеленая энергия из сточных вод

Мясоперерабатывающая промышленность в настоящее время выходит на новую территорию, поскольку правительства во всем мире вводят режимы ценообразования на выбросы углерода и расширяют осведомленность общества о том, какие отрасли создают экологические проблемы с точки зрения чистоты воздуха и воды. Жан Пьер Омбрегт из Global Water Engineering и Майкл Бамбридж из CST Wastewater Solutions объясняют проблемы фильтрации и сепарации.

Переработка мяса, включая заводы по производству крупного рогатого скота, овец, свиней и птицы, будет продолжать привлекать все большее внимание, как с точки зрения использования энергии для производства пара и горячей воды, например, так и с точки зрения качества сточных вод и выбросов в воздух. Отрасль сталкивается с особыми проблемами – и возможностями – из-за характера технологических сточных вод, которые обычно имеют высокое содержание органических веществ и, следовательно, высокую биохимическую потребность в кислороде (БПК) и химическую потребность в кислороде (ХПК) из-за присутствия крови. , жир и слизистые оболочки. Помимо патогенных и непатогенных вирусов и бактерий, яиц паразитов в сточных водах мясных производств могут также присутствовать повышенное содержание азота (из крови) и фосфора (не говоря уже о том, что в сточные воды могут попадать дезинфицирующие и моющие средства). поток во время работ по очистке помещений, включая кислоты, щелочи, жидкий парафин и нейтральные соединения). По мнению Омбрегта и Бэмбриджа, это довольно опасная ситуация, и недостатком отрасли является то, что исторически ей не приходилось реагировать на экологические проверки в сегодняшних масштабах; ему не пришлось сознательно поощрять разработку необходимых технологий. Положительным моментом для отрасли является то, что такие технологии существуют; что высокоэффективные анаэробные процессы зеленой энергетики и очистки сточных вод были доказаны в других отраслях пищевой промышленности и производства напитков; и их можно легко адаптировать для переработки мяса в экологически сознательном 21 веке. Они считают, что для того, чтобы это произошло, больше, чем что-либо еще, требуется не технологическая революция, а эволюция мышления от старых технологий, срок годности которых истек (таких как обширные, загрязняющие и вонючие лагуны) и устаревшие подходы, согласно которым сточные воды рассматриваются как затраты или даже как место, где можно скрыть технологические проблемы, а не как ресурс для переработки и производства зеленой энергии.

Для мясоперерабатывающей промышленности часто характерно повышенное потребление качественной воды, которая является важным элементом безопасности пищевых продуктов. Воду используют для поения и мытья скота, чистки транспортных средств, обезволосивания и обработки шкур свиней, ополаскивания туш и субпродуктов, а также очистки и дезинфекции оборудования и технологических помещений.

Запах часто может быть существенной формой загрязнения воздуха при переработке мяса. Основными источниками технологического запаха являются опаливание, ошпаривание, складирование, очистка сточных вод и обработка. Но зачастую наибольшая общественная ответственность – и наибольшая экологическая опасность – это вонючие выбросы газов (в первую очередь метана) из больших лагун, характерных для отрасли.

Предприятия по переработке мяса являются основными потребителями энергии для нагрева воды и производства пара для технологических процессов и целей очистки, а также для работы различного электрического оборудования, холодильного оборудования и воздушных компрессоров. Традиционно эта отрасль активно потребляла ископаемое топливо, в первую очередь нефть, цена на которую колебалась от менее 15 долларов за баррель 20 лет назад до пика, превышающего 100 долларов сейчас, что делало ископаемое топливо, такое как бункерное топливо, значительно более дорогим.

Омбрегт и Бамбридж подчеркивают, что на самом деле проблемы сточных вод, выбросов и потребления энергии также открывают возможность использовать огромный, но часто скрытый потенциал сточных вод в качестве источника возобновляемой энергии. Это продемонстрировали партнеры Global Water Engineering, лидер в области решений в области чистой воды и экологически чистой энергии, и CST Wastewater Solutions, ведущая группа по решениям для очистки сточных вод, которая также использует технологию GWE в крупных проектах. GWE успешно построила более 250 установок по производству биогаза в рамках системы очистки промышленных сточных вод, из которых более 75 были поставлены с последующими системами утилизации биогаза для клиентов по всему миру. Многие из новейших установок используют передовые технологии, в том числе анаэробную предварительную очистку. очистка воды и аэробная очистка – для повышения чистоты сбросной воды при одновременном преобразовании отходов в метан для сжигания, например, в энергетических котлах и системах горячего водоснабжения, или в генераторах энергии и окончательной замене ископаемого топлива. В среднем эффективность удаления анаэробных установок очистки сточных вод GWE достигает 90-95%, что позволяет легко снизить органическую нагрузку до нормативных стандартов сброса для большинства типов сточных вод. Концепция использования сточных вод для производства зеленой энергии имеет гораздо более широкое применение. чем это часто осознается, говорят Омбрегт и Бэмбридж. Любая фабрика с потоком биологических отходов или сточными водами с высоким содержанием ХПК (химическая потребность в кислороде) может легко использовать эту модель для выработки энергии. Применимые отрасли включают отрасли первичной переработки, такие как мясная и молочная промышленность, для которых используются технологии GWE, такие как система Flotamet™. в сочетании с запатентованными технологиями флотации растворенного биогаза (DBF) специально разработаны для улавливания высоких уровней жиров и масел, содержащихся в сточных водах. До сих пор многие отрасли промышленности в основном сосредоточили свое внимание на очистке своих сточных вод для обеспечения соответствия местным стандартам сбросов. Поступая таким образом, установки по очистке сточных вод влекут за собой лишь дополнительные затраты и никогда не рассматривались как источник дохода. Вместо того, чтобы следить за эффективностью и оптимизировать затраты и результаты, мясная и другие отрасли промышленности традиционно использовали большие лагуны, требующие огромного количества энергии. аэрировать. Однако применение анаэробной очистки сточных вод проливает совершенно иной свет на структуру затрат на инфраструктуру очистки сточных вод. Теперь это действительно может стать существенным дополнительным источником дохода для многих перерабатывающих предприятий.